Poradenství pro gastronomii
Řešíme stejné
výzvy jako vy

Každý den řešíme stejné výzvy jako naši klienti – ceny surovin a energií, hledání lidí i spokojenost hostů. Rádi se setkáváme s lidmi, kteří své povolání dělají s vášní, a podělíme se o více než 30 let zkušeností z hospitality.

S čím pomůžeme

Příběh
F&B Concepts

Společnost F&B Concepts založil v roce 2006 Jan Boroš. V té době měl desetiletou praxi v oboru. Od řadových pozic, přes vedení restaurací, až po pozici ředitele rozvoje gastronomie a vedení projektu cateringu v O2 Aréně.

Současností naší společnosti jsou individuální projekty. Společnost F&B Concepts je spoluzakladatelem řady podniků, naše aktivity vedou napříč segmentem hospitality a retailu. Rovněž poskytujeme poradenství individuálním klientům v jakékoliv fázi jejich projektu.

Jsme kreativní, nejraději se podílíme na projektech v jejich počátcích.

Více o nás

S čím vám
můžeme pomoci

Posouzení investičních záměrů

Investice do podniku je rozhodnutí, které neděláte každý den. Kromě dat a modelů variant přineseme i zkušenost z provozu, kterou nejde zohlednit jen v tabulce.

Zjistit více

Koncept a otevření podniku

Nejraději jsme u projektů od začátku. Pomůžeme s konceptem, ekonomikou, menu, dispozicí kuchyně, výběrem týmu i samotným otevřením podniku.

Zjistit více

Ekonomika provozu

Personální a surovinová náročnost, energie, nájemné, služby a marketing. Pomůžeme nastavit náklady a ceny tak, aby podnik nejen plnil sál, ale i vydělával.

Zjistit více

Týmy a školení

Žádné opakované školení podle šablony. Moderujeme diskusi a předávání zkušeností, do které přispíváme tím, co jsme v gastronomii skutečně prožili.

Zjistit více

Audit provozu

Než se rozhodnete, kam podnik posunout, je potřeba vědět, kde právě stojí. Podíváme se nezaujatě na procesy, ekonomiku i tým, pojmenujeme kritická místa a navrhneme plán priorit.

Zjistit více

Tajný host

Kvalifikovaný tajný host navštíví váš podnik a podá detailní zprávu. Zhodnotí standardy, které si určíte, a hlavně to podstatné: jestli by se chtěl vrátit.

Zjistit více

Automatizace provozu

Potvrzení rezervací, pokyny pro hosty, faktury i hlášení úřadům mohou běžet samy. Nastavíme je tak, aby měl majitel nebo manažer méně administrativy a méně chyb.

Zjistit více

Jak funguje
naše spolupráce

S každým potenciálním klientem se setkáme na úvodní schůzku. Naší prvotní rolí je naslouchat a zjistit, jaká jsou očekávání od naší spolupráce a jak má vypadat očekávaný úspěch. Na základě těchto informací připravíme společně cíle spolupráce. Dalším krokem je posouzení záměru či audit provozu, tak abychom zjistili výchozí stav a určili si priority plánu práce s harmonogramem a rozpočtem jednotlivých kapitol.

Po odsouhlasení časového plánu a rozpočtu následuje zahájení prací s průběžným vyhodnocováním po jednotlivých kapitolách. Spolupráce může být nastavena na konkrétní úkol a časový rámec, anebo může probíhat průběžně s přesně definovanými výstupy.

Byli jsme u toho

Magazín
co nás v gastru pálí

29. 10. 2026

Vinný lístek jako konkurenční výhoda: VDP poprvé otevírá své ocenění i českým podnikům

Německé sdružení špičkových vinařství VDP a časopis meiningers sommelier hledají nejlepší vinné koncepty s německým vínem. Pro rok 2027 poprvé zvou podniky z celého světa. Pro české restaurace, hotely a vinné bary je to příležitost ukázat, že vinný lístek není jen ceník, ale součást konceptu podniku. Uzávěrka je 10. února 2027.

Celý článek

26. 10. 2026

DPH v gastronomii a ubytování: Česko ve srovnání se sousedními zeměmi

Porovnali jsme sazby DPH na jídlo v restauraci, nápoje a ubytování v Česku, Německu, Rakousku, Slovensku a Polsku a doplnili stručné srovnání s celou EU. Vycházíme ze zákonů jednotlivých zemí a z databáze Evropské komise.

Celý článek

25. 10. 2026

Automatizace v ubytování a gastronomii: méně administrativy, méně chyb

O automatizaci se dnes mluví všude. V ubytování a gastronomii ale nejde o roboty ani o umělou inteligenci za každou cenu. Jde o to, aby se opakující se administrativa dělala sama, včas a pokaždé stejně. Shrnuli jsme, co se dá automatizovat, kde to nedává smysl a jak začít.

Celý článek

22. 10. 2026

EET 2.0 od 1. ledna 2027: co čeká podnikatele a gastronomii

Evidence tržeb se vrací. Shrnuli jsme ověřená fakta ze zákona a od Finanční správy: koho se EET 2.0 týká, co se eviduje, co je potřeba udělat do konce roku a co se mění pro restaurace a hospody.

Celý článek

24. 2. 2026