DPH v gastronomii a ubytování: Česko ve srovnání se sousedními zeměmi
DPH je součástí ceny každého jídla, nápoje i noci v hotelu. Její výše se mezi zeměmi EU liší, protože směrnice EU dává státům prostor uplatnit na restaurace a ubytování sníženou sazbu. Podívali jsme se, jak tento prostor využívá Česko a jeho sousedé.
Česko a sousední země
| Země | Jídlo v restauraci | Nápoje v restauraci | Ubytování | Základní sazba |
|---|---|---|---|---|
| Česko | 12 % | 21 % (nealko od 2027: 12 %) | 12 % | 21 % |
| Rakousko | 10 % | 20 % (některé nealko 10 %) | 10 % | 20 % |
| Polsko | 8 % | nealko 8 nebo 23 %, alkohol 23 % | 8 % | 23 % |
| Německo | 7 % | 19 % | 7 % | 19 % |
| Slovensko | 5 % | nealko 19 %, alkohol 23 % | 5 % | 23 % |
- Jídlo v restauraci: sazba v Česku (12 %) je ze všech pěti zemí nejvyšší. Sousedé uplatňují 5 až 10 %.
- Ubytování: totéž – 12 % v Česku, 5 až 10 % u sousedů.
- Nápoje: všechny země daní alkohol základní sazbou. U nealkoholických nápojů bude mít Česko od roku 2027 sazbu 12 %. Německo je daní 19 %, Slovensko 19 %, Rakousko 20 % (některé 10 %) a Polsko podle druhu 8 nebo 23 % – káva, čaj, sycené nápoje a minerální voda mají 23 %.
- Základní sazba: Česko (21 %) je uprostřed – níž než Slovensko a Polsko (23 %), výš než Rakousko (20 %) a Německo (19 %).
Příklad: oběd za 300 Kč
Z ceny oběda za 300 Kč včetně DPH tvoří daň při české sazbě 32 Kč. Při rakouské sazbě by to bylo 27 Kč, při polské 22 Kč, při německé 20 Kč a při slovenské 14 Kč.
Změny posledních let
- Německo od 1. 1. 2026 trvale snížilo sazbu na jídlo v restauracích na 7 %. Nápoje zůstaly na 19 %.
- Slovensko má od roku 2025 základní sazbu 23 % a sníženou sazbu 5 %, která se vztahuje mimo jiné na jídlo v restauracích a ubytování.
- Česko od 1. 1. 2027 přesouvá nealkoholické nápoje podávané v restauracích ze základní sazby 21 % do snížené sazby 12 %. Sazba na jídlo a ubytování se nemění.
Srovnání s celou EU
Podle databáze Evropské komise (stav k 1. 7. 2026) má nižší sazbu na jídlo v restauraci než Česko 14 zemí EU, stejnou dvě (Belgie a Švédsko) a vyšší deset. Z těchto deseti šest daní restaurace základní sazbou (Malta, Bulharsko, Litva, Lotyšsko, Estonsko a Dánsko); jde o státy s odlišnou ekonomikou, cenovou úrovní i daňovým systémem. Ze zemí, které na restaurace uplatňují sníženou sazbu, mají vyšší sazbu než Česko čtyři: Portugalsko, Řecko a Chorvatsko (13 %) a Finsko (13,5 %).
U ubytování má nižší sazbu než Česko 15 zemí, stejnou čtyři a vyšší sedm.
Co to znamená pro podniky a hosty
DPH je součástí ceny, kterou platí host; podnik ji vybírá a odvádí státu. Rozdíl v sazbě se proto promítá buď do cen, nebo do marže podniku. Pro provozovatele v příhraničí a v turistických regionech je srovnání se sousedy důležité i proto, že o stejné hosty soupeří se zahraničními podniky.
Shrnutí
U jídla v restauraci a u ubytování má Česko vyšší sazbu DPH než všechny sousední země. U většiny nealkoholických nápojů bude mít od roku 2027 sazbu nižší než sousedé. V rámci celé EU je Česko u jídla v restauraci v horní polovině zemí, které uplatňují sníženou sazbu. Údaje budeme sledovat a srovnání aktualizovat, když se sazby změní.
Zdroje
- Evropská komise – Taxes in Europe Database (TEDB), sazby DPH ke dni 1. 7. 2026
- Česko – zákon č. 235/2004 Sb., o DPH (§ 47, příloha č. 2)
- Česko – zákon č. 180/2026 Sb., část třetí (změna zákona o DPH od 1. 1. 2027)
- Německo – Umsatzsteuergesetz, § 12
- IHK Frankfurt – snížená sazba na jídla od 1. 1. 2026
- Rakousko – Umsatzsteuergesetz 1994, § 10
- Slovensko – zákon č. 222/2004 Z. z., o DPH (§ 27)
- Nizozemsko – Belastingdienst, DPH na ubytování od 1. 1. 2026
Článek shrnuje stav k 26. 10. 2026. Sazby se mohou měnit a u konkrétních položek platí podrobná pravidla jednotlivých zemí. Údaje v databázi Evropské komise poskytují členské státy.