Nejraději se podílíme na projektech v jejich počátcích. Dobře připravený koncept rozhoduje o úspěchu podniku víc než cokoli, co se dá opravit po otevření.
S čím pomůžeme
- Koncept: pro koho podnik bude, co nabídne a čím se odliší.
- Lokalita a ekonomika: posouzení místa, odhad tržeb a nákladů, návratnost.
- Menu a ceny: nabídka, kalkulace a cenová politika.
- Dispozice a technologie: návrh kuchyně, baru a provozních toků ve spolupráci s projektanty.
- Tým a standardy: struktura týmu, výběr klíčových lidí, manuály a zaškolení.
- Otevření: harmonogram, dodavatelé, zkušební provoz a první týdny po otevření.
Zkušenost
Naší hlavní výhodou je skutečná zkušenost s provozem, široká škála konceptů a kreativita při jejich vytváření. Podíleli jsme se na přípravě a otevření více než 40 gastronomických provozů, včetně celé sítě Potrefená Husa. Víme, co se v plánu na papíře snadno přehlédne a v provozu pak bolí.
Dnes jsme partnery podniků od street foodu přes bistra až po ubytování:
- Špejle – moderní bistra,
- Potrefená Husa Na Verandách – pivní restaurace,
- Phenomen – music bar a prostor pro akce,
- Der Weinschmecker – vinotéka a dovoz vín,
- F&B Catering – catering pro akce,
- Interkonty – street food s pivem a vínem,
- Zabookem – moderní ubytování v přírodě.
Jak spolupráce vypadá
Spolupráce může být nastavená na celý projekt od nápadu po otevření, nebo jen na vybrané kapitoly, například koncept a ekonomiku. Vždy s jasným harmonogramem a rozpočtem.